Vitamin B1 – gut für die Nerven
Vitamin B1 trägt, wie Vitamin B12, zum normalen Funktionieren des Nervensystems bei. Daneben wirkt es bei der Produktion der Nervenbotenstoffe (Neurotransmitter) mit.
Das Vitamin wird außerdem für den Ab- und Umbau von Kohlenhydraten benötigt und unterstützt damit den normalen Energiestoffwechsel.
Vorkommen: Besonders reich an Vitamin B1 sind Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Tomaten und Nüsse.